有电子打火、没有恒温设备,全靠老式煤炉生火做饭。
每日凌晨,最先要解决的就是生火引燃,这是每日营业的第一道工序,也是最熬人的粗活。
任浩楠早已摸清了生火的全套门道,熟练程度不输常年摆摊的老手。
每日睡前、早起后,他都会提前整理备好次日所需的引火材料,分门别类、规整存放,绝不耽误清晨的营业节奏。
最基础的引火材料是硬柴。他专门挑选干燥结实的硬木柴块,细细劈成手指粗细的细柴条,长短均匀、干湿达标,整齐捆扎、堆放干燥角落,通风防潮、随时可用。
硬柴耐烧、火势稳,引燃煤火之后,能稳稳过渡、持续续火,保证炉火不熄、火势恒定。
为了让生火更快、更省力、起火更旺,任浩楠还特意四处搜寻、变废为宝,找来不少废弃的油毛毡。
油毛毡是老旧屋顶防水建材,材质特殊、极易引燃、燃点极低、火势凶猛,一点就着、起火极快,燃烧瞬间火势旺盛,能快速点燃细柴、烘托明火,是绝佳的引火材料,比废纸、枯叶、软柴都要好用百倍。
别人生火屡屡冒烟、久久不起火、反复引燃,费时费力还熏得满眼是泪,任浩楠用油毛毡引火,短短几十秒就能燃起明火,火势迅猛、干净利落,全程无烟不呛人,效率极高、省心省力。
引火备好,接下来就是规整摆放蜂窝煤。
蜂窝煤是九十年代市井谋生的核心燃料,黝黑厚实、规整多孔、耐烧持久。
任浩楠做事细致稳妥,从不会随意堆砌、杂乱摆放。
他先在煤炉底部铺好一层油毛毡,整齐码放细硬柴,精准留出通风空隙,保证空气流通、火势顺畅,待明火旺盛、柴火烧透,再逐层叠加蜂窝煤,孔孔对齐、层层压实,通风通透、火势均匀。
整套流程行云流水、有条不紊、熟练至极,没有一丝多余动作。
别人需要十几分钟才能生好的炉火,他三五分钟就能搞定,起火快、火势稳、火力足,为后续蒸包子、炸油条、熬稀饭打下扎实基础。
每日凌晨,天未破晓,小院里最先亮起的是炉火微光,最先响起的是柴火爆裂的噼啪声。
任浩楠蹲在炉边,低头添柴、引火、叠煤,动作沉稳利落,满身烟火气息,默默包揽着这份枯燥繁重的杂活,从不抱怨、从不偷懒、从不计较。
一家三口日复一日、凌晨奔波、并肩谋生,把清贫的日子一点点熬出烟火、熬出安稳、熬出希望。
可同