。嚼了两下，表情没变化。

又夹了一块。

又一块。

然后他去尝蛋炒饭。

一勺入口。

他嚼了几下。

停住了。

抬起头看了我一眼。

"这个蛋炒饭的翻锅手法，是秦耀祖的路数。"

我点了点头。

"你确实是他教出来的。"

这人放下筷子，转向沈正清。

"沈总，鱼的刀工和火候都到位了，九分以上。炒饭的翻锅基本功非常扎实，至少十年以上的底子。"

"是个好苗子。"

沈正清这才拿起筷子，尝了两口。

然后他坐下来，示意我也坐。

"顾铭，你知道我为什么对你感兴趣吗？"

"不知道。"

"你师父秦耀祖，三十年前是这座城市最好的厨师。他当年在国营饭店的时候，省里的领导来吃饭都点名要他掌勺。"

"后来他退了，不做了，去乡下养老。我找了他好几年，想请他出山当我们集团的技术顾问，他死活不肯。"

"上次婚宴上，你说那几道菜的毛病，你用的判断方法，是秦耀祖的体系。我一听就知道，你是他的人。"

我没说话。

师父五年前去世了。走的时候只跟我说了一句：好好做菜，别丢了手艺。

"行了，不绕弯子。"

沈正清靠在椅背上，看着我。

"我这边有个计划。和鼎集团打算明年开一家新店，定位中高端私房菜，主打传统手工菜。"

"我需要一个主厨。"

"年薪三十万起，另加营业额分成。干得好的话，年收入五十万以上不是问题。"

我坐在那里，感觉耳朵在嗡。

三十万。年薪三十万。