鸭油慢炖，再到油封浸泡，如何煎制鸭皮，非常详细的罗列出来。

包括鸭子如何选，鸭油需要用到多少，用什么样的容器来炖都有详细说明。

周砚大致看了一遍，觉得自己应该能按照这个菜谱把这道油封鸭腿一步步复刻出来。

没错，这菜谱就是详细到让第一次看到它的人产生了这种错觉。

当然，周砚很清楚，复刻出来不代表就能做得好。

熟练度是靠一次次不停地重复、纠错、再重复的过程刷出来的，然后才能一点点打磨出一道能被称之为擅长的菜。

但这份可能最擅长做油封鸭子的老师傅都列不出来的详细菜谱，至少给了一条掌握这道菜的入门机会，可以反复观摩，反复尝试，最终掌握它。

周砚现在已经不是烹饪小白了，熟练掌握了几十道【完美】菜肴后，他现在有著十分扎实的基本功，菜谱中的很多烹饪步骤他能快速理解，这会更有利于他按照菜谱去复刻那些菜肴。

这也是为什么有些经验丰富的老厨师，只要尝一口某道菜，就能复刻的七七八八，全凭经验。

以前周砚还差点意思，现在不一样了。

他站起来了。

以后谁要在他面前装逼，他能三秒把菜谱甩他脸上。

没错，真男人就是这么快！

躺回到床上，周砚心满意足地睡著了。

真是充实的一天啊。

第二天早上，他是被酒店的叫醒服务唤醒的，没有闹钟，只能麻烦一下前台的美女了。

「沫沫，今天给你扎了个丸子头吧，比较方便吃东西。」周砚把还有点迷糊的周沫沫从床上弄起来，给她换了件短袖配背带裤，方便上下高板凳，一边给她洗脸，一边问道。

「好！方便吃东西的丸子头最棒了！」周沫沫原本惺忪的眼睛一亮，满是期待道：

锅锅，今天我们吃啥子？」

「卤猪蹄、卤牛肉、卤腐竹，粉蒸牛肉————」周砚给她报了一串菜名。

小家伙愣了一会，抬头看著他：「我们已经回到苏稽了吗？」

「那没有，咱们还在繁华的香江。」周砚走到窗边，一把拉开了窗帘，阳光洒落在维港，海面波光粼粼，一艘艘游轮、游艇、客船在港口里随波晃荡。

「吓我一跳，我的摩天轮和游轮还没坐呢。」周沫沫松了口气，小脑袋瓜子很快转动起来：「工作餐是吧！没问题，包在我身上！」

周砚帮她把头发扎起，笑著说道：「放心吧，早上