惑道：「我啷个感觉，同样做叉烧包和灌汤包，小周的手法比那位小曾师傅还要熟练呢？」

陈代禄也笑著点头：「确实是这样的，小周的白案基本功特别扎实，嘉州孔派还是有些说法的。」

「那周砚有机会赢不？」林婉茹闻言，眼里多了几分期盼，作为代表团的一员，她自然是想要看到周砚能够获胜，为四川厨师正名。

毛树云道：「那得尝了才晓得，这两道毕竟是泮溪酒家的招牌点心，在泮溪点心部对决，优势完全在泮溪酒家这边。」

王高峰和一众粤菜厨师，这会渐渐笑不出来了。

他们都看出来曾妙萍被周砚全场压制，他始终牢牢把控著比赛节奏，甚至有意无意的放慢速度，好让曾妙萍能够赶上。

很显然，他打算控著节奏让双方同时上同一道点心，真正的同台竞技。

这是何等的自信啊。

给他们都整恍惚了。

这是谁的主场？

周砚瞧见曾妙萍做好了白兔饺，这才将破酥包和叉烧包同时上蒸笼。

叉烧包要的是猛火快蒸，才能保证包子快速膨胀打开，获得三瓣开口的完美效果。

曾妙萍见状，深吸一口气调整了一下心态，也跟著将白兔饺和叉烧包上了蒸笼。

光快没用，三个小时的时限还有一个小时，他们最终比拚的终究是味道。

两人几乎同时开始炸灌汤包。

锅里下入宽油，烧至五成热，下入灌汤包生胚，小火慢炸，先让灌汤包定型，再轻轻晃动铁锅，防止包子糊底。

包子表面渐渐泛起金黄色泽，这才用炒勺底部轻轻拨动包子，确保炸的过程中受热均匀，直至两面金黄，外皮酥脆，然后用漏勺将其一个个捞出装盘，十个刚好装一大盘。

一个个金黄酥脆，玲珑剔透，摆在盘中看起来相当诱人。

「哎呀！这跟我们中午吃的生炸灌汤包简直一模一样的嘛！」何志远眼睛一亮，脸上的笑开始憋不住了，莫非周砚要给他们一个惊喜？

四川代表团的大师们同样连连点头，这生炸灌汤包的卖相确实没得说，周砚还真是有一手啊。

「哇哦~~锅锅做的灌汤包，我还想再吃一个！」周沫沫眼睛一亮，喉咙滚动了一下。

罗坤和刘惠端面面相觑，忍不住开始思考周砚是不是哪一期来泮溪酒家学过。

这生炸灌汤包是罗坤根据传统上海灌汤包改良的，不说独一无二，至少也不是随处可见的，所以才能位列泮溪