总分比拼。

周砚查看了一下，樟茶鸭的状态，表面依然油润，不过已经颇为干爽，是比较好的状态了。

「差不多了，我准备开始烩制芙蓉鸡片，十分钟左右咱们上菜！」周砚当即说道。

「法国代表队完赛！」

就在这时，法国代表队举手示意。

全场目光聚焦而来。

法餐是世界知名菜系，以高端美味闻名全球。

这次的法餐代表团全员来自于法国的米其林三星餐厅，在国际各项赛事上斩获不少大奖。

冷盘为鹅肝配鱼子酱，热菜有经典名菜：香煎比目鱼佐白黄油酱、油封鸭腿、勃良第红酒炖牛肉、勃艮第焗蜗牛。

汤用的是黑松露清炖牛尾清汤，同样是宫廷国宴高汤。

盘子是从香江的法餐餐厅调用的，摆盘极其精致，是一贯的法国高级餐厅的风格。

六道菜端上评委席，电视台摄像师和报社记者纷纷扛著摄影机和相机上前拍摄，谁都知道，这可能是表演赛的夺冠封面。

如果说粤菜代表团呈现的是经典，那法餐代表团带来的这六道菜，除了经典，还有奢华。

这其中有一半是宫廷菜，用料和做法都极其讲究。

蔡生看著那六道菜，同样赞叹道：「我觉得组委会让各代表团有一天的时间提前做准备，作为一场表演赛，我认为这是极具开创性和明智的做法。」

「我没想到在表演赛上能吃到油封鸭腿，这道菜可是需要提前冷藏腌制二十四个小时，然后再低温慢煮三个小时以上。

提前腌制，省去了二十四个小时，也造就了这只美丽的油封鸭腿。我已经闻到鸭皮的酥香了，它看著可真诱人。」

众人的目光顺著看向了盘子中的油封鸭腿，鸭皮是深琥珀色的，泛著油润光泽，十分诱人。

珍妮放下相机，也是惊叹道：「哇哦，没想到在香江能够遇到如此美丽的法餐，那些厨师所供职的餐厅，甚至有几家是我每次去巴黎都要光顾的。这油封鸭腿看著可太棒了，这白黄油酱闻著好香啊，和比目鱼可太搭了。」

众人一致同意，先从那只将耐心和时间煮进肉里的油封鸭子吃起。

考虑到这道菜的工艺复杂程度，几乎每位评委都给出了100分的高分评价。

蔡生拿起一把餐刀，在鸭腿表面轻轻刮了刮。

就像刮在脆饼上一般，声音格外清脆悦耳。

「哇哦，我喜欢这个声音，我已经能够想像到这鸭皮有多酥脆了，相当