菜的时候，我确实很惊讶，但成菜的效果远远超出了我的预期，这形和色太漂亮了！

在我这里，难度、形、色，是能给到满分的！至于味和质，那得尝过之后才知道。」

庄华宇的这番话，让众评委听得连连点头，这绝对是很有参考价值的一段解说。

周砚抿嘴，看著庄华宇，内心已经在呐喊：「庄叔！回头请你吃饭啊！」

还得有熟人啊！

「樟茶鸭，在我的两次中国行中都给我留下了深刻印象，你去到任何地方都找不到这种味道，极其独特的风味，樟树叶和茶叶的薰香，简直太美妙了。」珍妮也开口说道。

周砚的嘴角已经开始压不住了，这就是关系户的感觉啊！太爽了！

「你们二位的点评，让我对这道樟茶鸭充满了期待，既然如此，那我觉得难度分确实可以给到100，因为它甚至比油封鸭子的做法更为复杂。而且金红的色泽确实很漂亮，斩切后拼接的相当完美，但我想先看看肉的色泽。」蔡生说道，已经拿了公筷，夹起了一块鸭脯肉。

鸭肉的颜色分层很明显，金红色的鸭皮，紧紧裹著浅红色的鸭肉。

「这颜色真漂亮！虽然还没吃，但我几乎已经能够想像到这鸭皮会有多么酥脆了，而鸭肉应该是鲜嫩的，筷子轻轻按压都有肉汁快要溢出。」

「而且我已经闻到你们说的独特香味了，那是一种很特别的薰香。」

蔡生没有急著打分，而是把那块鸭脯肉夹近细细闻著，点头道：「鸭肉的香味很浓郁，薰香淡淡的，有厚度，又很清新。

它和粤菜烧腊常用的荔枝木不同，它的香味非常突出，你很难想像有人会用茉莉花茶来熏鸭子，而且还加了樟树叶子，多么奇妙的组合啊。」

赞叹完，他直接咬了一口。

鸭皮酥脆的声音被主持人的话筒收录了，咔嚓作响。

鸭肉却格外的鲜嫩，一口下去，汁水四溢。

蔡生的脸上顿时露出了几分惊艳之色，细细嚼了咽下，然后惊叹道：「哇哦！这一口的反差，可太让我惊艳了！鸭皮有多酥，刚刚大家应该已经听到了，但这鸭肉可真是太嫩了。

我非常喜欢吃烧鹅，好的就是这一口外酥里嫩的极致口感。今天这只樟茶鸭，同样做到这一点，而且是最完美的状态。」

「鸭皮酥香油润，鸭肉鲜美弹牙。它的味道才是一绝，腌制十二个小时，肉最厚的鸭胸脯这块也完美入味了，因为卤过