家宴赛当天，南城会展中心人很多。

参赛的酒楼有二十家，每家一个开放灶台，观众可以隔着玻璃看。

沈家的展位最大。

红底金字，写着“沈氏金汤绣球豆腐”。

沈父带着沈娇接受采访。

“这道菜是沈家几代厨师口口相传，我们这次拿出来，是想让年轻人看见传统菜的生命力。”

记者问：“听说有人质疑这道菜来源？”

沈父笑得稳。

“做菜靠手，不靠嘴。今天大家尝过就知道。”

我站在角落调刀。

我的展位很小，牌子上只有“传承观察席，沈念”。

周琳混在人群里，举着手机直播。

“大家看，这就是那个说沈家偷菜谱的人。她今天一个人参赛，连助手都没有。”

弹幕我看不见，但她念得很开心。

“有人问她是不是沈家的私生女。不是哦，她是被送走的亲女儿。”

陈姨从观众区挤过来。

“你再胡说我把手机塞汤锅里。”

周琳吓得退后。

曹老师也来了，站在观众区朝我点头。

陆会长坐在评委席中央，旁边是几位老厨师和媒体评审。

比赛开始。

沈家那边十几个助手同时动手。

老鸡汤早已吊好，南瓜泥过筛，豆腐泥用细布挤水。

郑海戴着高帽，站在主灶前。

沈娇负责最后摆盘。

镜头全围着他们。

我这边只有一块豆腐，一根萝卜，一只老母鸡的鸡架，还有半碗小米。

周琳故意把镜头转过来。

“她居然拿萝卜跟沈家比。”

陈姨骂：“萝卜吃你家米了？”

我先处理鸡架。

鸡架剁碎，焯水，再用小火逼出清汤。

小米炒到微黄，磨碎，过筛。

萝卜皮切下，泡在冷水里。

豆腐压碎，滤三遍，团成细小绣球。

旁边沈家的香味先起来。

观众区有人说：“沈家这汤闻着就贵。”

“那小姑娘那锅怎么没味？”

“不会真是来碰瓷的吧。”

沈娇端着试味碟走到玻璃边，故意让记者拍到。

“我们沈家的金汤，讲究厚味。不是随便一锅清水能比的。”

我低头调火。

钱婆婆说过，汤要让人先觉得没什么，再在喉咙里回头。

第一轮评审，先看操作。

郑海那边流程熟练，获得不少点头。

轮到我时，一位老厨师问：“你不用火腿？”

“不用。”

“不用南瓜？”

“不用。”

“那金色从哪来？”