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想对那些传世的名菜进行改良，本就是一个很吃眼界和底蕴的事情。

宋砚厉害是不假，但在对菜品的掌握以及食材的理解上确实差了不少。

他还记得宋砚这小子刚来杨家酒楼的那几天，就连很多较为稀有的食材都没见过，还得一个个请教董宇。

杨德茂迟疑地看向宋砚。

宋砚见状，果断请缨：“杨爷爷，放心，我心里有数，不会耽误正事。”

“我就是想尝试着研究一下，如果成功了，还望王师傅海涵；如果不成功，我也能从中积累些经验。”

电话那头的王师傅听见宋砚的声音，语气缓和了一些：“宋砚啊，我的樟茶鸭子其实是走了捷径，有些取巧的成分，真正论起手艺，我可能还不如你呢。”

“你若是真对这道菜感兴趣，就先提一提你自身的手艺吧，若你哪一日能成为红案宗师，我可以倾囊相授。”

宋砚其实是有点心动的。

但远水解不了近渴，想成为红案宗师可是要得到红案大师认可的。

通俗来讲，就是将人全部打服。

他虽自信靠着自身努力和系统的帮助，迟早能达到那个地步。

可自己若是真有了那个水平，还会这么需要樟茶鸭子的秘方吗？

现在，就是最好的时机！

现成的实验室就在自己的背包里躺着，若是时间足够充裕的话，刚好也能将拆烩鲢鱼头汤包一并研究出来。

“王师傅，我明白您的好意。”宋砚坚持道，“但我还是想试一试。”