去掉，这个和血液一样，也是非常容易滋生细菌的物质。

刚刚没有直接去掉内脏是因为放血之后再做这些动作，才不会弄脏整条鱼。

等这条鲣鱼放完血，他也要再拿来处理干净内脏。

既然给人家干活了，那肯定要干漂亮一点。

后世一条不放血的鲣鱼价格只有10元左右一斤，而放了血的可以达到100元左右一斤，价值相差十倍。

他不太清楚现在的价格，但是肯定差距也很大。

因为不放血的鲣鱼根本做不了刺身，做刺身的鱼都需要非常纯净的肉质，如果没有放血，它会含有血丝，估计很少有人能下得了口。

不过，也并不是所有鱼都会去放血。

放血的目的就是为了提升肉质和商业价值，那些体型小，商业价值低的鱼就很少会被放血，因为得不偿失。

在他处理鱼时，他们又钓上来了不少的鱼，有鲈鱼，黄鲷，黑鲷，最多的还是黄鸡鱼。

真的是遇到黄鸡鱼群了，听说黄鸡鱼是无固定场所活动的，它每到一个海域停留的时间不会超过两小时。

估摸着要不了多久就游走了。