轻声上前询问何时上八仙过海饺子，一旁的米师傅望着满桌好菜，心里惦记配两杯小酒，已经有了酒兴。

但他穷惯了，又怕店里酒水溢价太高舍不得，犹豫半晌小声问服务员，店里最便宜的白酒售价多少。

米晓冉听得面上一阵发烫，只觉得父亲这般计较价格丢了体面，当即抬手拦住，吩咐服务生直接上一瓶茅台。

米婶连忙伸手拉扯劝阻，可米晓冉心意已决，执意要让父亲喝些好酒尽兴。

谁知跑堂伙计闻言温和摇头，耐心解释店里的酒水规矩。

“抱歉了您老几位，为扶持本地酒厂，也为了凸显京城老字号本土风味，如今本店店内只售卖京城自产酒水与北极熊汽水，最高档的两款白酒便是醉流霞与燕岭春。”

尤其一报价醉流霞二十二块，燕岭春二十。

米晓冉更是当场愣住，她心里本以为酒楼酒水至少要翻倍加价，怎么也没想到，两款名酒售价和街边烟酒店几乎持平。

鸿兴楼要按照这个价儿，顶多每瓶只多加一两块而已，几乎无利可图。

她按捺不住诧异，不禁开口追问。

“别家饭店酒水都是翻倍卖，你们怎么卖这么便宜？你们根本赚不到钱吧？”

然而跑堂伙计躬身回话，却相当坦荡，而且条理清晰。

“您有所不知，这是我们老板定下的规矩，本店定位服务寻常大众，赚钱靠后厨实打实的手艺，菜品赚取一些利润合情合理。但酒水本就是佐餐点缀，漫天抬价辜负食客，实在不合本分。所以本店酒水销售都是微利而已。若是客人自带酒水饮料，店里绝不阻拦，需要跑腿代买也分文不收服务费。”

这一番话落，米家人忍不住齐声夸赞，都说鸿兴楼此举仁义厚道。

唯有米晓冉心中五味杂陈，说不出是什么滋味。

没有人比她更清楚了，九十年代餐饮行里，酒水向来是门店最丰厚的利润来源，各大酒楼全靠酒水溢价拉高营收。

可宁卫民反倒主动放弃这块暴利，不知该说他太过实诚，还是另有盘算。

但与此同时，心底又隐隐生出一丝恐惧。

对方从服务、菜品到定价处处贴合人心，方方面面做到极致，自己主打溢价宴请的粤菜酒楼，往后怕是很难与之竞争。

好在转念一想，她又给自己寻到一些可做宽慰的说辞。

鸿兴楼这般经营全靠老师傅手艺、老堂倌多年积累的人情服务，没有标准化统一制作流程，前厅服务水准也全凭人手经验，根本无法批量