厨肯定能化腐朽为神奇。

“你们也别这么期待的看着我，说不定我今天也要翻车了。”

林东方摇头一笑。

今天这个情况是最难办的。

就好比一个人坐车晕车了不想吃饭。

这种情况也就能吃一些凉拌菜了。

“粉条…做点肉酱拌粉条吧。”

林东方把自己的案板取出来，食材用的食堂里的存货。

一些后腿肉，被他快速剁成肉馅。

“配料就是葱姜蒜，葱花可以适当切大一些，姜蒜要小，这样吃起来比较顺口。”

“青红辣椒切丁。榨菜丝切丁。”

“像是花椒大料什么的，用五香粉代替。”

林东方想了想又切了一些韭菜碎，不过单独放在了另一边。

几位厨师像是第一次拜入仙门的外门弟子一样，眼睛瞪得溜圆观察林东方的操作，生怕落下任何一个细节。

锅里烧水，把泡发好的粉条下锅煮熟，随后快速过冷。

“咱们要做的是杂酱拌粉条，故此过冷后只需要少许酱油给粉条找一下颜色，少许糖提鲜，就不要放太多酱油了。”

“一般来说现在要给粉条里加油，免得粉条坨了，这里要用料油，少许麻油，咱们做的是拌，所以不能用生油。”

“其实就算是炒也尽量用熟油或者料油，免得生豆油有豆腥味。”

这干了一天活，再来一口有生豆油腥味儿的菜，估计吃饭的人要骂娘了。

几位厨师赶紧记下，这个小操作太重要了。

甚至是未来考核晋级时候的胜负手。

“滋啦啦…”

热锅凉油下入剁好的肉馅，翻炒到肉色变白，加入葱姜蒜继续煸炒。

林东方又把食材扒拉到一边，在热油里泼了一点五香粉。

热油这么一炸，五香粉的味道瞬间扑鼻而来。

手勺一扒拉，肉馅就盖住五香粉，开始进行味道的升华。

“慢慢炒，把水份炒出来后再下入一些黄豆酱。”

这是这道菜是否下饭的关键！

有了黄豆酱的咸香，足以让人诞生些许胃口。

“榨菜丁不急着放，放早了的话容易导致榨菜不脆了。”

“酱也要慢慢炒，一开始酱会把所有油脂吸进去，然后慢慢的再析出来，等油析出来后，再加入榨菜丁和青红椒丁。”

浓郁的酱香很快与辣椒的清香搭配在了一起。

食堂负责人咽了口口水，他感觉这酱别说拌粉条了，就算拌鞋底子恐怕也是人间至味！

酱盛在大铁盘里，很快就冷了