天早上我再过来借一桶走，张师傅没意见吧？」

张鸣摆摆手：「没意见，我算是看出来了，周师傅才是这卤水的严父，你太了解它了，我顶多算多尔衮。」

「张师傅还挺幽默的。」周砚闻言乐了，「你放心，这卤水我带出去是什么样的，还回来绝对比之前还油光水滑。」

庄华宇说道：「周砚，明天我喊人给你把卤水送到维港公园去，你不用考虑搬运的问题了，我还给你弄个定制的灶去。」

「那可太行了，谢谢庄叔！」周砚眼睛一亮，还是庄叔考虑的周到。

「对了庄叔，你开这么多饭店，食材供应商应该很稳定，我在这边不熟，菜市场都不好找，卤肉用的食材能不能走你的供应渠道？」

庄华宇点头：「没问题啊，不过我这边对食材的要求比较高，供应商给的价格也会稍微高一些。当然，猪肉这些价格也高不到太多，总归还是有个市场价的，一斤比普通的贵一两块港币。你要觉得合适，你写个单子给我，明天早上我让人给你送到摊位上去。」

「明天试营业，您觉得能有多少客人来美食节现场逛？」周砚问道。

庄华宇说道：「从以往办这种展会的经验来说，试营业的时候人流量不到正式营业的三分之一，因为很多摊位还在搭建调试，逛起来的体验也没那么好。」

周砚闻言略一思索，然后在纸上刷刷写了起来。

张鸣凑过来看了眼，眼睛睁大了几分。

猪头要了十个，牛腱子要了三十斤，另外还要了五十斤土豆、五十斤莲藕，十斤海带。

试营业第一天，搞百多斤的卤菜，这也太自信了吧？

庄华宇在旁看著，开口道：「腐竹要不？我们家用的腐竹是从粤省那边进口过来的，品质挺好的，我直接进货价给你。」

「那可太行了，腐竹可是卤素菜里边的明星产品！」周砚连忙点头，「谢谢庄叔！」

还好先前售后没加钱，不然现在多尴尬。

庄华宇的选品眼光他还是非常信任的。

至于成本贵一点，那也没啥，成本贵一点就卖得贵一点嘛，只要保证利润率，成本越贵，挣得越多，而且底气还越足。

我都用最好的食材了，冠军团队最佳厨师亲自卤制，用的华苑酒家的卤水，那卖得跟华苑酒家的卤菜价格差不多，很合理吧？

周砚刚刚已经看过菜单了，华苑酒家一份卤牛肉的价格是128，一份有八两左右。

卤