师父和师爷学习,继续提升水平。」
「姐姐,我能吃一个你做的兔兔吗?」周沫沫问道,目光盯上了一旁盘子里还剩的一只白兔饺。
「来吧,给你。」曾妙萍端起盘子给她递了过来。
小家伙的手是洗过的,先前抓破酥包还油亮亮的,盘子递到眼前,直接伸手把那白兔饺捏了起来,放在掌心端详著,「好漂亮啊!姐姐,你的手真巧,里边包著虾虾,还能把它捏成一个兔兔。」
周沫沫看了一会,才把兔子喂到嘴里,一口咬掉兔头,嚼了嚼咽下,再把后半截兔饺喂到嘴里,小脑袋跟著晃了晃,非常满意的点头道:「好好吃哦!」
「姐姐,你也很棒哦~~我的小嬢嬢也姓曾,她也是一个厨师,你们都很厉害!」
「谢谢。」曾妙萍的嘴角露出了一丝笑容,小家伙的嘴真甜,一下子将她落败的情绪都给抚平了。
这场川·粤青年厨师对决(非正式版)就此落下帷幕。
点心部的点心师们各自忙去了。
周沫沫被曾妙萍带去一旁品尝其他小点心,凤爪、蛋挞……直接从蒸笼里拿,都是小家伙没吃过的,给小家伙美的哦,一声声曾姐姐喊得可亲热了。
周砚则被罗坤请到一旁,向他认真请教破酥包的做法。
周砚给他演示了和面,又给他写了一个非常详细的配方。
至于具体的做法,罗坤先前看周砚做过一遍,配上配方,以罗坤的水平,肯定是能复刻出来的。
「把面团拉长这道工序非常考验手法和耐心,当初我也练习了很久,直到找到面的极限临界点,才能做到把面拉的又大又薄还不撕裂。」周砚给罗坤打了个预防针,「当然,以罗师傅的实力,肯定用不了那么久。」
「我刚刚看你向四面拉面的手法,一看就不简单,你给我讲了技巧很管用,但要想掌握肯定免不了不停地重复练习。」罗坤爽朗笑道:「你放心,我干了四十多年白案,钻研一道点心花一个月都是很正常的事。
光有菜谱我可能这辈子都做不出来层层起酥的破酥包,但今天看你做了一遍,又得了你的指点,我倒是有七八成的把握了。」
「我看您肯定能成。」周砚也是竖起了大拇指。
「小周,辛苦了,我给你留个家里的地址,回头你要是在点心上有什么问题,随时可以写信给我。」罗坤写了个地址递给周砚:「你下次再来羊城,我应该已经退休了,你可以来家里