」

两队就这样达成了默契。

紧跟著走来的是日本代表团，他们拉著一辆小车过来，上边放著两个大号保温箱，八名厨师的神情中带著几分轻蔑和高傲，径直向著一号操作台。

「看样子我们隔壁的操作台是小日本的哦。」吴海涛小声嘀咕道。

「小日本爱吃生鱼片，我看那个箱箱里边装的多半是海鱼。」陈志刚看著那箱子说道。

丁堰撇撇嘴：「一个岛国，鱼都不晓得哪个烧好吃，在中国，一条鱼，八大菜系能给你整出来几十种吃法。」

众人闻言纷纷会心一笑，不说八大菜系了，就光是川菜，一条鲤鱼都能给你做出来十几种吃法。

先把各种食材备好。

鸭子是昨晚丁堰过来腌在这的，抹了料放冰箱里放了一晚，十来个小时，已经完全入味。

做芙蓉鸡片要用的嫩鸡是活的，考虑到综合的上菜时间，等会再杀也来得及。

开水白菜要用到的高汤，这会已经炖在旁边的大号汤锅里了，同样是昨晚就炖下去的，马上就满十二个小时，到了时间后，还要进行关键的扫汤步骤。

周砚现在渐渐明白了，为什么传统川菜会渐渐没落消失，费工费力又费料应该是非常关键的因素。

要知道八九十年代，国内的各种厨师比赛，川菜代表团可是斩获了不少金牌，在国内外打出了非常响亮的名声。

比赛没输过，各种经典川菜相当拿得出手。

可以炫技的菜多到你还得认真考虑一下这次用哪一道菜。

但川菜馆却被粤菜餐厅打得找不著北，最后靠著一众江湖菜馆撑起门面，别人提起川菜，脑子里最先蹦出来的就只有「麻辣」二字。

一众清鲜味美的川菜，消失在街头巷尾的川菜馆菜单上。

说实话，作为一个川菜厨师，周砚感觉有些悲哀和心痛。

他瞧著隔壁的粤菜代表团，心中忍不住在想，多好的经典川菜啊，要是川菜也能跟粤菜一样站住高端筵席的生态位，那几家老字号饭店不倒，或许情况会有些不同。

六个代表团的厨师到位，临时评委席就设在灶台前方，八位评委也已经就坐。

旅游协会的范会长，餐饮协会的庄华宇，外籍嘉宾代表珍妮，香江美食撰稿人代表蔡先生，美食节目主持人方太，另外还有香江名厨代表等。

评委阵容还是非常豪华且专业的，庄华宇不光是多家知名饭店的老板，同时也是一名非常懂吃的老饕。