炸得金黄，然后用番茄、洋葱和十几种香料熬制的浓汤小火慢炖，吃的时候用叉子把土豆压碎了，拌著浓汤一起吃。

这道菜因为风味独特，拿到了92分。

黄油鸡发挥完美，拿到了98分，是目前的全场最高分，比日本代表团的炭烤和牛西冷还要高出三分。

日本代表团的表情更垮了。

蔡生赞叹道：「这道黄油鸡色泽雅致，酱汁顺滑醇厚，香料配比非常精妙，鸡肉软嫩入味。

作为印度菜的门面之作，做得相当正宗，味道和口感的层次感都很足，这个分数是它应得的。」

吃到咖喱虾的时候，周砚能明显感觉到评委们的味觉疲倦，分数降至90分。

甜品古拉下·贾蒙拿到了91分，茄酱咖喱汤拿到了88分。

分数总计545分。

算下来，比日本代表团还低了一分。

日本代表团原本阴沉的脸色，再听到印度代表团的总分后，立马变得明媚了不少。

没有垫底，那心里就容易接受一些了。

印度代表团也挺高兴的，正在庆祝黄油鸡拿下全场最高分。

要是现场有音乐的话，免不了还要跳会舞。

自信且乐观这一块，还得数三哥。

趁著这两个代表团上菜的功夫，周砚已经把樟茶鸭给炸了出来，这会正挂在一旁沥油放凉。

樟茶鸭是一道凉菜，油必须要沥干，不然吃起来会发腻。

周砚已经发现了，今天的评委以香江本地评委居多，口味相对要清淡一些。

印度菜会垫底，就是他赛前预测的那样，十几种香料轮番轰炸六道菜，吃到最后，连珍妮这种见过世面的美食家都顶不住。

所以周砚决定让樟茶鸭多挂一会，尽可能地把多余的油给沥掉，确保成菜口感油而不腻，这点很关键。

印度菜和日本菜不足为据，但法国代表团还没上菜呢，就先前主持人报的那一串菜名吧，周砚就觉得颇有压力。

如果不拿出十二分的态度来，输给法兰西帝国多尴尬啊。

任务已经接了，毛师和丁师又给了他做两道菜的机会，而且还是两道他的拿手菜。

要是连这种机会都把握不住，那他岂不是辜负了两位大师的一片苦心。

「周砚，你看好久上菜合适？」毛树云走了过来。

「毛师，我打算把樟茶鸭表面的油晾干一点，这样吃起来不容易发腻。」周砚解释道：「这些评委平时吃的清淡，要是鸭子表面的油太多，作为最后