段糖丝做成的提手掉落到他的嘴里，他眉头微皱小口小口嚼了咽下，再咬了一口外皮酥层，轻抿即碎，酥丝薄脆化渣，猪油带来绵润油香，倒是不显甜腻。

他把手里的花篮放下，开始打分，味一栏写了90分，质一栏也是90分。

「蔡生，这道波丝花篮的味道如何？」主持人问道。

蔡生微笑道：「我觉得它是一道非常精美的甜点，花篮波丝的部位口感还是挺不错的，薄脆化渣，符合我的预期。不过提手和篮子里的糖花对我来说太甜了，它更适合喜爱甜点的女士和小朋友。」

庄华宇也微笑道：「对于受到高血糖困扰的我来说，这波丝花篮也甜了点，不过波丝的口感确实不错，我把糖花提前倒出来了，我想小朋友应该会喜欢的。」

「我倒是挺喜欢的，我觉得它有著非常独特的造型和口感，我爱这种小甜点，它的篮子、把手还有里边的花甚至都不是一种口感，用糖做成的花，就像艺术品一样，太漂亮了！」珍妮倒是十分喜爱。

方太也表示认可。

这道波丝花篮，因为甜度，在评委中产生了分歧。

最后得分为92分。

「香江人不太爱吃甜哦？」陈代禄摸了摸自己的脑袋，感觉有点方。

这可是他最得意的点心之一，以往的比赛里，只要拿出这道波丝花篮，凭借著精美的造型，和酥香又甜蜜的味道，都能斩获高分。

92分，目前三道菜里边的最低分。

这让他多少有些挫败。

毛树云笑著宽慰道：「没得事，这是个人口味的问题，上了年纪的有钱老板不太爱吃甜的，但你看女同志还是喜欢吃的，92分也不算低。」

众人也是纷纷宽慰，陈代禄的表情才稍稍缓和了几分。

周砚嘴上宽慰，但心里却有点紧张，92分比法国队的鹅肝鱼子酱高两分，但人家其他菜特别稳定啊。

接著众评委评的是开水白菜这道菜。

「开水白菜可是川菜名菜，我在首都吃过，在锦江春吃过，在纽约荣乐园也吃过，可以说是川菜清汤菜中的代表。白菜只能算配角，主角还得是这一锅澄澈如开水般的高汤。」蔡生笑呵呵道：「要煮这一锅开水可不简单呢，十几种食材一锅炖，得炖十几个小时，还要用猪肉茸和鸡肉茸把汤里的杂质全部扫荡，才能得到这样一锅澄澈的高汤。」

庄华宇也说道：「煮这样一锅高汤，熬得住非常关键，难度在第一