蟹的滋味。

蟹肉带著膏，蘸少许姜醋。

蟹膏入口凝润绵密，软糯沙滑，入口绵化，余味悠长。

蟹肉入口冰凉爽弹，紧实不柴，一口下去，细嫩多汁，冰冰凉凉如海鲜冰酪，清甜回甘，突出的就是一个鲜字。

蒜瓣肉那都是最基本的，肉很饱满，一口咬开蟹壳，蟹肉直接在嘴里爆开，太爽了。

这是周砚这辈子吃过最牛逼的冻花蟹。

没有之一。

风味极简克制，调味靠边，全靠食材本身鲜甜。

将潮州「打冷」的精髓展现的淋漓尽致。

周砚每回吃打冷，都要做好回去打标枪的心理建设。

这高端酒楼的打冷，想来应该会稳妥些。

「庄先生，这一份冻花蟹你卖多少钱啊？」周砚好奇问道。

庄华宇说道：「这种品质的花蟹两只，而且由顶级潮州打冷大师亲自烹饪，我们店里卖的是一千八百八。」

周砚的第一反应是在香江好像也不算贵，但转念一想，这可是1985年啊！

这一份冻花蟹已经超过他一天的营业额了。

淦！

香江有钱人的钱真好赚。

「那只清远白切鸡呢？」周砚又问道。

「白切鸡要便宜得多，588。」庄华宇说道。

周砚微微点头，羊城的白切鸡一份不到五块八，过了道关，顿时身价百倍。

什么叫高端宴席酒楼啊，他算是见识到了。

「锅锅，我想吃鸡腿腿~~」周沫沫说道。

「我给你夹。」夏瑶立马动筷，给周沫沫夹了一只小鸡腿。

小家伙直接上手了，捏著鸡腿，啊呜就是一口，嚼了嚼，咽下后有些惊讶道：「锅锅，你尝尝看！这个白切鸡比我们在羊城吃的更有鸡味呢！」

「沫沫太会吃，说到点子上了！」庄华宇笑得合不拢嘴，真没想到小家伙真会吃。

周砚夹了一块白切鸡，没蘸料，先尝个原味的。

鸡皮爽脆弹牙，皮薄而不韧，香而不腻，鸡肉细嫩紧实，软嫩不柴。

跟他们上回在羊城吃的那只白切鸡确实有些不同，滑嫩的口感没那么足，但吃草长大的走地鸡，确实肉紧弹牙，鸡味浓郁，而且咽下之后，有种天然的清甜回甘。

吃起来有鸡味，是对一只清远鸡最好的褒扬。

清而不淡，鲜而不俗，确实鸡有鸡味。

周砚又夹了一块鸡肉蘸了蘸料，配上经典姜葱蓉蘸料，这白切鸡的滋味变得更为醇厚鲜美。

夏瑶尝了一块白切鸡，也是连连点头：「