，八点开始计时，下午两点截止。」众人往努力餐后厨走去，周砚脚步稍缓，退至众人身后，最后一个入场。

「看来小周今天确实不太自信啊。」林家治看著周砚，小声叹了口气。

毛树云跟他说道：「当年怀风还写信找我请教过口袋豆腐的做法，我给他写了菜谱，后来见面他说做了几次都没做成，多半是没交给徒弟们。」「比赛嘛，就是这样的，敢上场就是好事，说不定鸭子会给我们一些惊喜。」何志远道：「他毕竞才二十一岁，接下来九年，青年厨师应该没人想遇到他。」众人评委微微点头，二十一岁确实是周砚最突出的优势。

场上最年轻的叶铮明也都二十六岁了，比他大了五岁。

评委和观众们先前往实训中心。

周砚跟著进了后厨。

豆腐是标配的，没什么好选，一人一块石膏分到手就完事了。

「鸭子在这外边。」

工作人员指引众人来到后方的活禽区域。

周砚没有急著挑，而是看著三人上前，一人精挑细选了一只老麻鸭后，方才上前抓了一只嫩麻鸭。「嗯？」

周砚虽然是最后一个选鸭的，但其他人其实一直都关注著他，瞧见他选了一只嫩鸭，不由都有些疑惑。接著众人都去抓老鸡，周砚又挑了一只嫩鸡。

四人都抓完了鸡鸭，要从活禽区出来的时候，吴海涛忍不住低声跟周砚说了一句：「这鸭太嫩。」「嗯，那说明没挑错。」周砚微笑点头，这人还怪好的，还给他这个竞争对手提醒。

吴海涛愣了一下，见周砚神情淡定，也就没再多言。

鸡鸭选好之后，众人开始选配其他食材。

周砚拿了个盆，到一旁开始捞后厨提前泡发的糯米、莲子、苡仁等。

昨天拿食材的时候，他把全场的食材都扫了一遍，东西放哪，有没有，心里有数。

努力餐的总厨站在一旁欲言又止，这提前泡发过的食材算不算违规哦？

泡糯米应该不算什么技术活吧？

赛事方也没说不让用啊。

还有，这家伙捞八宝馅料做什么呢？

「他选了只嫩鸭子。」旁边的主厨跟他小声道。

「八宝葫芦鸭？」总厨一下子想到了一道菜，眼睛顿时睁大了几分，这小子不会来真的吧？「我看像。」主厨点头。

「这是青年厨师的比赛吗？」

「昨天就不太像了。」

两人捂嘴小声交流。

今天努力餐后厨的肘子、肚子的供应明显增