卜、泡墓头、酸菜鱼料包、即食红油什锦泡菜……不管是针对普通散客，还是餐饮赛道，往后一二十年看，行业机会都很多。尤其是酸菜鱼料包，这东西可是一度引领了全国酸菜鱼大范围扩张，让大家在家也能吃上味道鲜美的酸菜鱼。酸菜+泡椒+腌鱼料包+炒料料包的组合，让做鱼变得简单而快手。

周砚会做泡菜，也会炒料，这个方向，以后有机会还真可以研究研究。

反正店里也要用泡菜，如果能靠泡菜挣钱，那就是扩大生产的事，就跟做腊肉、香肠一样，何乐而不为呢。做人不能太自私，也要让外地的朋友尝尝四川泡菜的滋味嘛。

周砚甚至有考虑，等野山椒做出来了，要不整点泡椒凤爪试试水，把这机缘给某大厨抢了。「老罗师叔，谢了啊，今天你可是帮大忙了。」周砚跟老罗说道，不管砍价还是引荐张海，要是没老罗，也就没今天的事了。「周师客气啥子嘛，看饭店越来越好，我也很高兴，我还想在饭店退休养老呢。」老罗笑著道。「你放心，以后你就是我们饭店的元老，只要饭店不垮丝，肯定让你比留在乐明好得多！」周砚保证道。回到饭店，老刘刚好把盘子送来，自行车后座上装了两个背笕，盘子用稻草和旧布隔开，再用稻草捆上，打包得相当严实和专业。周砚和老罗把盘子仔细检查了一遍，盘子和盆都没问题，这才付了钱。

「周老板，你这饭店规模还不小呢。」老刘拿了钱，笑著说道。

「还行吧，乡镇上只能做到这样了，等去了嘉州，再找刘老板买其他餐具。」周砚笑道。

老刘喜笑颜开，拍著胸脯保证道：「没得问题！我跟老罗十几年交情了，到时候你来我店里选，我保证给你最低价。」老刘骑著车刚走，一辆拖拉机慢慢开来，也在饭店门前停下。

赵瘸子从车上下来，擡头看著招牌。

「赵老板，这里！」周砚冲著他招手，「开过来点嘛，把坛子给我下在这里。」

赵瘸子立马喊师傅把拖拉机往前靠边停下。

「周老板，你这个店还是好找哦，就在纺织厂大门口，好位置！」赵瘸子笑著说道。

「还行吧，赵老板动作还是快，我们刚回来，你就把坛子给我送回来了。」周砚说道，看著拖拉机上堆叠摆放的大坛子，拿绳子绑的很结实，中间和底下则用轮胎隔开。

打包这些易碎物品，这些老板还是有些手段的。