、蜂蜜等原材料。用这些制作巧克力，其实是蛮有挑战性的。”

“这和直接使用市面上销售的巧克力融化再塑形不一样——”

“使用这些原料制作，需要经过‘精磨’和‘调温’这两个关键步骤，才能做出表面光滑、口感硬脆、入口即化的质感。”

陆平安抬手拍了拍从星露谷牧场甜品厨房里搬过来的超高速破壁机：

“第一步，精磨可可粉。可可粉颗粒必须研磨得极细——低于20微米，口感才会丝滑。”

“机器运转时会发热，所以要间歇操作，既开一分钟，停一分钟，避免过热影响风味。”

“这个过程大概需要持续三十分钟以上——”

“直到你们用指尖感受混合物，完全没有颗粒感，整体变成像绸缎一样光滑的浆状，才算完成。”

说到这里，陆平安停顿了一下，话锋一转道：“把你们买的可可粉并在一起研磨吧，大家都参与一下。”

他看向小邪神，吩咐道：“小邪神，你先打个样。”

“哦，好。”

小邪神没有意见，应了一声。

她其实会做巧克力，不需要陆平安教——当即就从美杜莎等人的袋子里取出可可粉，有条不紊的操作起来。

趁着研磨的功夫，陆平安继续指导——

“如果使用鲜牛奶，我们要考虑到水分问题。”

“直接加入鲜牛奶会带来大量的水分，这会导致巧克力难以凝固、口感粗糙、容易滋生细菌、保质期也会缩短。”

“所以在使用前，我们要先用小火慢煮，一边煮，一边搅拌，蒸发掉大约一半的水分，让它变得浓稠，然后彻底放凉备用。”

这一步，陆平安让百合铃起了个头，大家也都轮流参与了一下。

制作完浓缩牛奶，陆平安让露科亚拿了一块黑板出来，一边说着，一边用水性笔写下原料配比——

“原料配比很重要，这是决定成败的关键！”

“可可脂的比例建议在35%~40%，它主要提供滑润的口感。可可粉的比例建议在30%~35%，它主要提供巧克力风味和颜色。”

“浓缩牛奶的比例建议在15%~20%，它主要提供奶香和必要的水分。蜂蜜的比例建议在10%~15% ，它提供甜味并影响质地。”

“其他的——”

“你们可以根据自己的喜好，自由添加一些坚果，或者果脯，但记得不要添加太多。”

陆平安给大家留了充足的自由发挥空间。

毕竟情人节那天他不出意外，会收到很多份巧