，但交的税却忽高忽低。他把这几家今年的税单抽出来，一张一张细看。

丰润栈七月报了二十八贯，八月十五贯，九月又回到二十九贯。广济栈六月十八贯，八月二十二贯，十月还没报。

顺和栈更蹊跷，五月报了二十五贯，六月报了三十贯，七月骤降到十贯，八月又回到二十五贯。

起伏太大，不像正常生意。

货栈的生意讲的是稳，进货出货有节奏，税单应当平稳。

除非有些月份报了实数，有些月份只报了零头。

张三郎把这几家的名字、数目、月份记在脑中。

丰润栈、广济栈、顺和栈，背后的东家是谁，账册上没有写。

但他记得武岩说过的话，这几家货栈背后是孔佑安的人在经营。

他把商税清册合上，搁回郑贴司案角，“郑贴司，这几家货栈的税单，等报上来先让我过目。”

郑贴司应了一声。

晚上下值回来，张三郎先去了门房。

老孙头正蹲在门口磨刀，青石上搁着那把菜刀，磨得霍霍响。他看见张三郎，咧嘴笑了笑，“三郎回来了？”

“孙伯，铁档借我用用。昨日喜妹儿偶然伤风了，早上刚好些，我打算今晚做点好吃的将养。”

老孙头站起来，翻出平底铁铛递过来。

铛面磨得发亮，把手用麻绳缠着。

张三郎接过铁铛，回到东厢灶台边，架在灶眼上。

面团擀成薄片，撒上盐末、菜油、葱花，卷起来再擀平，连着叠了数层。

喜妹儿知道他又要做好吃的，连忙跑来帮着点火添柴。

铛底烧热了，张三郎舀了一勺猪油倒进去，油化开时滋滋地响。

面饼在铛里煎得两面焦黄，油香和葱香混在一起，飘了满院子。

庆哥儿蹲在灶边，不错眼的盯着，喉结忍不住动。

第一张葱油饼出锅，张三郎切成四块。庆哥儿接过一块，也不嫌烫张嘴就咬了一大口，油从指缝里往下淌。

喜妹儿接过一块，吃得就斯文多了，一小口一小口地撕。

第二张出锅时，张三郎让喜妹儿给孙嫂母女送去。

孙嫂接过饼，先掰了一半递给阿芸。阿芸接过去咬了一口，含含糊糊地说了句“好吃”。

孙嫂这才咬了一口自己那半，愣了一瞬，又咬了一口，“张前行手艺可真好！”

第三张出锅，何母闻着香味从后罩房走出来。张三郎切了一块递给她，何母接过去，掰了一半给跟在身后的何刘氏，自己嚼着另一