么叫大圣大慈，这便是大圣大慈。

「备料既成，需借日月光华，引自然之力，还有天地间微不可见之虫，也就是微生物先行发酵，此法可省却后世蒸炼之烦，更合当下时宜。」

吴晔将混合好的湿料堆成小丘，覆盖上麻布或草席。

然后告诉学生们：：「待其自然发热，内里温热烫手时，便需翻堆，使内外均匀。如此反复三至五次，直至物料散发出淡淡的酒糟香气，此乃有益微生物已繁盛之兆。」

「尔等不用记下，贫道回头会写出来，供尔等参考！」

吴晔说完站起来，去往更合适的菌室。

「发酵好后，便可纳料入器。此间无后世透明塑胶袋，可用宽口的陶罐、瓦盆，或是致密的棉布袋为容器。」

「将料填入容器中，约七分满即可，轻轻压实，但勿过紧。

若用陶罐瓦盆，需用油纸或多层干净粗麻布封口，以绳轻缚，留一丝透气之余地。」

吴晔说完，却走向一间空置的房间。

「这些做好，就需要请菌入室。

可菌丝娇贵，忌杂菌侵扰。故需行「净室』之法，为菌丝清扫出一片洁净天地。」

「吾等可先诵念净天地神咒，跟贫道念：天地自然，秽气分散，洞中玄虚……」

在无关大雅的环节，吴晔加入了道教的元素，算是给道教吃点流量。

他让众人念完之后，道：「此为净场，破天地秽气，然天地中还有杂菌咒语不破，需要别的方法。」然后，他开始教导真正的消毒方法：

「将装好料的容器放入大蒸笼或釜甑中，用猛火持续蒸煮至少一个时辰。此举可灭除料中绝大部分有害杂菌。

蒸好后，务须静置，待其完全冷却，方可进行下一步。热料接种，万不可为！」

「以上四步做完，接下来便是关键一步，名为接种；引菌种之魂。

此步乃点晴之笔，是为「播种』。

引种之法：最简便者，是寻野外成熟、健壮且无虫害的菇体作为种源。将其菌柄基部带菌丝的一小块组织，或将其菌褶撒下的孢子，在空气流动小的洁净处，迅速且均匀地拌入已冷却的培养料中。亦可求助于城中酱坊或酒肆，购得些许制作优良的陈年曲饼，研成细末作为菌种，其效更佳」「播种之后，便是「静养』。

接种后，将容器置于阴暗、温暖（约如春末室温）、通风良好的室内。

此后二十日内，切忌翻动惊扰。但见料块逐渐被白色菌