为西餐厨师，还有融合菜厨师，两人肯定是希望最终端上来的料理，既符合美感，又能做到美味的。

擂台区内，在逛了两圈后，陈晓冬终于是决定了他要制作的料理。

为此，他拿了一海碗冬笋，一些白色的「欧防风（原产地欧区，主要食用根茎，胡萝卜的亲戚）」，一些没切好的豆腐，还有黄瓜条...芦笋段...等等..

零零总总拿了半个灶台。

反观索菲那边也没少拿，从冬笋，到圣女果，从菜椒到羽衣甘蓝都拿了，唯独豆腐没有动。

拿到食材的两人，快速回到自己的灶台开始处理。

从两人的第一步，在场众人就能看出他们对这道料理的理解存在根本性差异。

陈晓冬将胡萝下块，彩椒先放入锅中炖煮。

然后再将豆腐放入另外一个锅中烧水炖煮。

黄瓜条，芦笋段先焯水备用，大块一些的冬笋和欧防风，则是先用薄盐稍微腌制了一下。

而索菲这边就更加精细了。

她拿到食材的第一件事，就是根据切割的品相和大小，将同一种食材进行细分。

像是冬笋，就分成小块，中块，大块，超大块，分开装配，其他食材也基本都重复著上述操作。

看著两人的举动，远处的夏鸣微微一笑。

「不同的环境会养育不同的厨师。」

「作为在绅士国长大的索菲来说，法餐和绅士料理是她的根基。」

「绅士料理的烹饪讲求「解构缺陷，从混乱中寻找层次」，出身华夏的陈晓冬虽然也接受了西餐教育，但内核还是华夏厨师。」

「他所奉行的，其实是「接纳缺陷，利用技巧抹平食材不均衡带来的口感差异」。」

夏鸣说罢喝了一口茶，然后缓缓调动体内血魂，边观战边提炼。

「对于索菲来说，食材既然无法统一大小，那最好的办法，便是彻底放大食材之间的尺寸差异。」

「将它们分类汇总，并单独给分出来的每个层次的食材，各自找到一种合适的烹饪方法。」

「这种操作技巧前期需要花费不少功夫，但一旦渡过前期，中间就可以拥有相对合格的不同属性和大小的食材取用。」

「陈晓冬则是想要通过利用食材之间的天然属性，进行分锅处理。」

「不同大小的食材，影响的更多是食材同时烹饪过程中，全熟的先后顺序。」

当然，夏鸣认同两人各自的出发点，并不代表他认同两人现在的做法。